Annonce détaillée et complète
Émetteur : Claire Moreau, Responsable des services sociaux, Conseil Départemental de ................................
Date : 11/03/2025
Objet
Demande de conseils pour la fourniture de denrées alimentaires destinées à 5 EHPAD gérés par le Conseil Départemental de .....................................
Contexte
Je suis Claire Moreau, responsable des services sociaux au Conseil Départemental de .......................... (1 Rue Corps Franc Pommiès, 00000 ..................). Nous souhaitons approvisionner 5 EHPAD en denrées pour leurs cuisines internes. Cette demande est déposée dans la Salle des fournisseurs AMP pour vos conseils avant un marché public.
Détails du projet
Portée : 300 repas/jour pour 5 EHPAD (600 résidents).
État actuel : Approvisionnements variés, manque d’uniformité et de produits adaptés aux seniors.
Objectifs :
Fournir des denrées brutes (viandes, légumes, produits laitiers) pour 300 repas/jour.
Privilégier des aliments faciles à préparer et nutritifs.
Produits concernés :
Viandes : 50 kg/semaine (poulet, bœuf), découpe adaptée (haché, filets).
Légumes : 100 kg/semaine (carottes, pommes de terre, etc.), frais ou surgelés.
Laitiers : 200 L/semaine (lait, yaourts), enrichis si possible.
Livraison : 5 sites (adresses fournies), 1 fois/semaine.
Budget estimé : 40 000-50 000 € HT (6 mois, à affiner).
Délai souhaité : 5 mois, début août 2025 pour la saison estivale.
Questions spécifiques pour les fournisseurs
Quels produits adaptés aux seniors recommandez-vous ?
Frais ou surgelé : quel équilibre pour ce budget ?
Quelle fréquence de livraison optimise les coûts ?
Quels défis pour 5 sites en simultané ?
Attentes
Je cherche des conseils pour le cahier des charges : choix des denrées, volumes, logistique et coûts. Vos retours m’aideront à préparer un marché public adapté.